廚房裡最常使用的工具,除了鍋碗瓢盆之外,與刀配成對的就屬砧板這一項了。砧板也是最容易藏污納垢之處。很多人都有這種經驗。很多人在使用完後只用清水沖洗,較用心的就用清潔劑來洗,往往效果並不理想,日子一久後,砧板看起來還是黑黑的。

有些人會利用鋼刷來刷洗砧板,這更是錯誤的方法,因為使用鋼刷清洗砧板,會把砧板表皮刷出更多的細溝紋來,這些細溝反而會成為更多細菌生存的空間。
最好的方法是,把去污粉撒在海綿上,用點力在砧板上來回清潔幾回,再用清水清洗,不但不會增加砧板的溝紋,也能徹底把砧板清潔乾淨。

當砧板切過魚、蝦子或螃蟹之類的海鮮時,都會在砧板上留下很重的腥味,還會有一層滑滑的物體。清潔的方法:1.先將砧板以清水沖洗,用檸檬在砧板上來回塗抹,把整個砧板的面塗上一層檸檬汁,最後再用清水沖洗乾淨和乾布擦乾即可。也可以在砧板上撒上一點鹽刷一刷,也可以有相同的效果
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Matt 隨筆

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